[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=_Qayz-GkHR8&feature=related]
Ey büt-i nev eda
Olmuşum müptela
İltifat et bana
Aşıkım ben sana
Gördüğümden beri,
Olmuşum serseri
Bendenem ey peri
İltifat et bana
Aşıkım ben sana
Hasılı bunca dem
Ben senin bendenem
Gel, gel ey gonca fem
İltifat et bana
Aşıkım ben sana
Beste: Dede Efendi
Güfte: Enderuni Vasıf
Makam: Hicaz
Usül: Semai
Ankara seyahatimde kız kardeşimin kaneviçe kitabında görmüştüm bu işlemeyi ve pek beğenmiştim.
Hemen gerekli malzemeleri temin edip oradayken işlemeye başladım. Niyetim Ankara’dayken bitirmek ve kız kardeşime hediye etmekti ancak tamamlayamadım.
Nasip şimdiymiş 🙂
Allah nazardan korusun seni canım kardeşim.
Seni, aileni ve güzel yuvanı.
Annemin senelerdir kullandığı bir tarifi vardı öksürük için. Ben de oğluma bunu ihtiyaç duydukça uyguladım.
Kara turpu çok iyi bir şekilde yıkadıktan sonra kabuğunu soymadan içini bir bıçak yardımı ile oyuyoruz ve oyulan bu kısmın içine halis bal koyuyoruz. Balı koymadan evvel turpun alt kısmına kalın bir iğne ile delik açıyoruz. Balı koyduktan sonra turpu uygun büyüklükteki bir bardağın üzerine oturtuyoruz. (Balın içine zencefil katmak da mümkün)
Bal çok yavaş bir şekilde (akşam hazırlarsak sabaha dek) turpun içinden süzülerek bardağa doluyor ve turpun özünü almış oluyor. Ardından bu balı çocuğumuza içiriyoruz. Birkaç kere yapılacak uygulamadan sonra Allahın izni ile çok fayda görülüyor.
Dün internette Sema Maraşlı’nın kaleminden farklı bir tarif daha buldum :
Faranjit ve Öksürük İçin Doğal Şurup
Malzemeler:
Sızma Zeytinyağ
Pekmez
Yapılışı:
Zeytinyağ ve pekmezi eşit oranlarda karıştırın. Kaç gün kullanmayı düşünüyorsanız ona göre ayarlayın.
Sonra ocakta hafifçe ısıtın, boğazınızı yakmayacak kadar. Ilık ılık bir kaç yemek kaşığı gece yatarken için, üzerine hiçbir şey yiyip içmeyin. Sonra uyanabilirseniz bir de gece uyanıp için,
yine ılık olsun, bir de sabah namazı vakti. Yani bir gece de üç kez için, üzerine bir şey almayın boğazda kalsın.. Öksürükte bir kaç gün içmeniz yeterli oluyor.
Fakat kronik faranjitte iki hafta kadar devam ederseniz, faranjitle vedalaşabilirsiniz.
Zeytinyağı başlıbaşına bir şifa. Evinizden eksik etmemeye çalışın.
Bu yemeği çok seviyorum ve eşim-oğlum da beğenerek yiyorlar.
Malzemeler
4 Adet Kabak
150 gr Beyaz Peynir
1 Adet Yumurta
1 Kahve Fincanı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
½ Demet Dereotu
Kırmızıbiber, Tuz
Yemeğin Tarifi
Kabakları bütün olarak tuzlu su içinde diri kalacak şekilde haşlayın. Ve süzün. Beyaz peynir, ince kıyılmış dereotu ve yumurtayı ezerek püre haline getirin.
Kabakları uzunlamasına bölüp fırın kalıbına yayın. Ortalarını küçük bir kaşık yardımıyle boşaltın. Çukur kısımlara hazırladığınız peynirli harcı doldurun. Üzerini kırmızıbiberle süsleyin. Zeytinyağını azar azar üzerinde gezdirin. Önceden kızdırılmış fırında peynir eriyene kadar 10-12 dakika kızartın. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.
(Fotoğrafı sofra dergisinden aldım )
Birkaç yıl önce Süleymaniye Cami’sinin yıkılma tehlikesiyle karşı karşıya kalması üzerine en yetkin mimar ve mühendislerden oluşan bir ekip, camiinin bütün yükünü taşıyan kemerleri incelemeye aldı.Kemerlerin içinde gizli bir bölme ekibin dikkatini çekti.
Bölmede, Mimar Sinan’ın imzasını taşıyan Osmanlıca bir mektup vardı. Mektup’ta şöyle yazıyordu:
…
“Bu notu bulduğunuza göre kemerlerden birinin kilit taşı aşındı ve nasıl değiştirileceğini bilmiyorsunuz.”
Koca Sinan kademe kademe kilit taşının nasıl değiştirileceğini anlatıyordu. Heyet, Sinan’ın söylediklerini aynen uyguladı. Süleymaniye Camii böylelikle kurtarıldı. Bu not şimdi Topkapı Sarayı’nda saklanıyor.
Asırlar önceki bu incelik ve feraset, umarız günümüz mimarlarına ve müteahhitlerine örnek olur da, depremlerde bunca kayba neden olunmaz.
